空心草莓有害？

有傳言說，空心的草莓使用了膨大劑，吃了對人體有害......

草莓空心只是說明它外部比內部長得快，有可能是用了“膨大劑”，也可能只是肥料充足、氣候適宜。

而且，別歧視膨大劑，它是我國和世界很多國家都允許使用的植物生長調節劑。使用了膨大劑的草莓在風味上確實可能要差一些，但這并不代表它有害。

尖頂西紅柿有害？

據說，催熟的西紅柿是尖頂的，不僅營養價值差，而且可能有番茄堿，存在毒性。

實際上，西紅柿出現尖頂，可能是單純長歪了，也可能品種特色。

眾多的西紅柿品種中，有一個叫做“春桃”的，其特色和賣點就是形狀像桃，也就是有一個尖頂。不能因為沒見過這個品種，就栽贓人家催熟并含有番茄堿。

而且，使用乙烯利催熟水果是合法的。

白籽西瓜有害？

傳言說，催熟的西瓜成熟時間短，瓜瓤紅了但瓜子癟白，這樣的白籽西瓜有害健康。

實際上，這些白籽其實是沒有發育的種胚（沒受精的‘卵子’）。早春培養的大棚西瓜，開花時溫度不夠，不能正常授粉發育，果農們會用植物生長調節劑幫助它坐果。

因為沒有授粉，瓜子就不會正常發育，和催熟無關（無籽西瓜也有白籽）。

這些西瓜的甜度、口感，確實可能和常規生長的西瓜有所不同，但不能說它有害。

催熟的香蕉有害？

還是傳言，據說催熟香蕉會使用氨水或二氧化硫，雖然果肉好看，但口感差，并且可能影響神經系統和肝腎功能。

真相是：香蕉催熟是行業的正常流程。香蕉行業的標準操作是青的時候采摘，適宜條件下保存，銷售時用乙烯利催熟。

不否認可能有商販使用氨水或者二氧化硫，但它們也是合法的食品加工助劑，合理使用不會影響健康。

刺鼻的荔枝有害？

據說賣荔枝的小販為了保證荔枝好看，會用硫酸或鹽酸制成的“保鮮水”噴灑荔枝，讓它賣相更好。

事實是：確實會用保鮮水，但無害。

對于“一日色變”的荔枝來說，確實要用“化學藥水”來防腐保鮮，否則真的沒法賣。

一般商家會使用漂白粉和其他殺菌劑，但不排除有些會用鹽酸或硫酸，不過，鹽酸和硫酸都是按需使用的食品加工助劑，不違法；大多數商家還是用專門的保鮮液，因為鹽酸、硫酸的效果并不好。

噴了藥水的荔枝不可怕，好好清洗就行。

催熟的芒果有害？

據說有商販會用含有生石灰和乙烯利的紙包裹芒果，一晚上就能把芒果催熟，有害健康。

講真，乙烯是水果成熟的信號分子，樹上自然成熟也得靠它。

用乙烯利催熟，是現代農業中的標準操作，使用石灰也不違法。非產區、非應季的芒果，都是這么處理的。催熟的芒果，不用怕。

用了藥的水果很可怕？

如果用了藥水的水果不能買，北方人民可以從此告別香蕉、芒果等熱帶水果了。

不論是膨大劑、保鮮液、催熟劑...... 只要操作方式符合國家標準，就不會對人體產生危害。因為這些藥物都經過完善的安全性評估，能夠批準使用的前提就是“吃了一輩子也不會對身體有任何危害”。實在擔心，買回來后認真清洗就好。（丁香醫生供稿）

責任編輯：宋雪 王笑蕾