2、成果名稱:冰糖心蘋果精準氣調保鮮技術
產業問題:
①冰糖心蘋果供應期短,一般貯藏至翌年2月份就會出現“冰糖心”現象消失,原糖心組織發生褐變,呈現棉絮狀,影響果實品質;
②因對“冰糖心”的追求,一般春節前要完成出庫,集中銷售,銷售壓力大,價格下降;
③冷庫管理不規范,庫內二氧化碳和乙烯濃度過高,保鮮劑使用濃度及時間不合適,導致果實貯藏后期品質下降嚴重,影響商品價值。
技術亮點/創新點:本技術明確了“冰糖心”蘋果的適宜貯藏氣體參數,預冷、1-MCP處理、包裝等商品化處理技術及工藝,延長“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份,依然保留冰糖心,果肉未發生褐變。本技術已在新疆阿克蘇冰糖心蘋果上進行示范應用。
收益分析:“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份,可延長貯運流通時間 1 個月上,減少流通損失 5-10%,提升果實商品價值 1 倍以上。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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