5、成果名稱：葡萄貯藏流通保鮮關鍵技術

5、成果名稱：葡萄貯藏流通保鮮關鍵技術

產業問題：葡萄果實采后以病理性侵害劣變為主，目前還沒有一種防腐保鮮劑能完全代替SO₂ 制劑在葡萄貯藏上的應用，但SO₂ 使用不當極易帶來漂白傷害和安全性問題，針對不同品種、不同貯運流通方式精準使用SO₂ 是葡萄采后貯藏保鮮的難點之一。

技術亮點/創新點：本技術解決了SO₂使用不當帶來的安全性問題，該技術的應用可顯著抑制葡萄流通過程中灰霉病的發生，貯藏120天后，SO₂殘留量在 5 mg/kg以下，遠低于FDA規定的10 mg/kg的限量，損腐率小于1%。不同流通模式采取不同的商品化處理流程，既保證了SO₂處理效果，又避免了SO₂傷害。本技術已在山東昊坤果業有限公司成功轉化應用。

 收益分析：本技術SO₂殘留量殘留量滿足食品安全要求，可延長葡萄果實貯運流通期10%以上，果實損腐率小于1%，提升果實商品價值1-2倍。

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所

科技成果轉化辦公室

電  話：0531-88581775   13854121389

郵  箱：jnykjc@163.com