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13、成果名稱：大宗蔬菜簡約物流保鮮技術
產業問題：大宗蔬菜采后流通過程中存在的主要問題包括：采后不進行預冷， 呼吸代謝旺盛，加速品質劣變；包裝選擇不當，透濕性差易結露導致蔬菜腐爛，透氣性差造成氣體傷害；保鮮劑選擇不當，造成食品安全問題或者達不到防腐保鮮效果；貯運流通溫度不當，造成冷害，或者出現“斷鏈”，引起蔬菜損腐。
技術亮點/創新點：
1、研究蒜薹、青椒、油菜等大宗蔬菜物流生理病害發生規律，研發綠色防霉保鮮劑，并大規模產業化應用于蔬菜物流保鮮；
2、研究蔬菜低溫下采后呼吸變化規律，建立了氣調包裝蔬菜呼吸模型，研制出適于大宗蔬菜貯運銷專用自發氣調保鮮包裝材料；
3、以蔬菜冷鏈物流關鍵技術為核心，創建了“微型冷庫+MAP+無公害保鮮劑”的大宗蔬菜保鮮綜合配套技術模式。
收益分析：本技術用于蒜薹貯運流通節省人工80%，貯藏期延長至8～10 個月， 薹梢無霉，總損耗低于5%，商品率達95%以上。
知識產權或成果證明：發明專利 1 項，制訂行業標準 3 項，山東省科技進步獎一等獎 1項，商業聯合會科技進步獎一等獎 1 項。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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