??
17、成果名稱：蘆筍采后預冷及保鮮關鍵技術
產業問題：蘆筍采收季節高溫，采后呼吸強度大、代謝旺盛、水分損失快，出現黃化、嫩莖伸長、老化、木質化、營養物質含量下降等現象，蘆筍商品價值迅速下降。由于蘆筍的不耐貯性，導致蘆筍市場價格波動大，影響蘆筍產業健康、可持續發展。
技術亮點/創新點：本技術從采收標準、預冷、包裝等角度入手，確定蘆筍采收標準、預冷工藝技術參數、包裝材料及包裝方式，建立蘆筍采后流通保鮮技術規程，延長蘆筍流通貨架期至3~5天，顯著提升商品價值。本技術已在國內最大的蘆筍企業菏澤巨鑫源食品有限公司進行示范應用。
收益分析：本技術應用于蘆筍貯運流通環節，可延長蘆筍流通貨架期至3~5天，減少流通損耗5%以上，顯著提升蘆筍商品價值。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
科技成果轉化辦公室
電 話：0531-88581775 13854121389
郵 箱：jnykjc@163.com
