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18、成果名稱：茭白氣調保鮮技術
產業問題：茭白采后貯藏過程中存在茭殼變黃、茭白表面紅變，根腐、肉質木質化、霉變、軟化等問題，不耐貯藏，制約了茭白的異時銷售。氣調貯藏可顯著延緩衰老和防止生理失調，但適宜氣調參數和自發氣調包裝材料均為明確。
技術亮點/創新點：本技術可顯著延長茭白貯藏時間到 90 天，抑制抗壞血酸等營養物質的下降，降低根腐率，自發氣調包裝成本低，操作簡單，可應用于流通環節，已在浙江海通食品集團進行示范應用。
收益分析：本技術可延長茭白貯藏時間至 90 天，降低采后貯運流通損失 3%-5%，提升果實商品價值 1-2 倍。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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