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69、成果名稱：性溫保健苦瓜顆粒制備技術
產業問題：苦瓜等傳統藥食兼用果蔬資源，富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分，具有極為顯著的降血糖等功能特性， 是一種非常理想的輔助降糖食品來源。但苦瓜性寒，口感差，很難直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纖維含量高，很難被人體高效利用。
技術亮點/創新點：本技術創新采用擠壓膨化、超微粉碎等技術對提取后的苦瓜粗纖維進行改性處理，使其可溶性膳食纖維含量及持水溶脹性能等顯著提升，改性后可溶性膳食纖維含量達到17%，是一種高品質的膳食纖維功能配料。通過與魔芋精粉等膳食纖維科學配伍，研發出了新型果蔬降血糖保健食品。經動物和人體試食功能試驗證明，具有輔助降血糖的保健功能。
知識產權：成果獲得國家發明專利 1 項，一種性溫保健苦瓜顆粒及其制備方法。
收益分析：以建立產能 100 噸/年的苦瓜顆粒生產線為例，廠房占地 2500 平方米左右，投資 1000 萬元，年產值可達 2000 萬元。
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