80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術
產業問題:大豆是我國主要的傳統大宗經濟作物,在豆漿、大豆蛋白、大豆油等加工過程中會產生大量的皮渣資源,大豆皮渣具有產出量大、高濕易腐、不耐儲藏運輸等特點,皮渣利用難問題極為突出。目前僅有極少量用于養殖等領域,絕大部分未被有效利用,嚴重制約了我國大豆加工產業的可持續發展,由此帶來的環境污染問題也日益突出。
技術亮點/創新點:
1、創新采用微波熱風聯合快速干燥技術、螺桿擠壓膨化技術、生物酶解技術、超微粉碎技術等精制得到的系列大豆膳食纖維粉配料產品,其膳食纖維含量最低為70%,最高可達90%。
2、創新采用擠壓膨化質構改性技術,實現不溶性纖維質構重組,大幅提高可溶性膳食纖維含量,顯著提高大豆膳食纖維粉體的品質。
3、根據純度、纖維組成配比不同設置不同等級,可根據用戶生產經營需要實現大豆膳食纖維個性化精準匹配定制。
效益分析:1噸鮮豆渣成本僅200~300元,通過加工處理可產出100-150kg大豆膳食纖維粉,按照40元/kg計算,1噸鮮豆渣可創造產值達4000-6000元。
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