88、成果名稱:水果內在品質實時、無損分析技術
產業問題:水果現行的糖、酸、硬度等內在品質常規分析方法為破壞性檢測, 造成樣品損耗大(單個樣品檢測標準規定數量一般為 10-20 果個)。電商等新興業態小規格(果個少)包裝水果品質難以有效評價,易引發顧客投訴,導致銷售風險。部分指標如硬度等現場檢測過程為保持準確性,需佩戴笨重的支架等輔助設施等。主要是由于在水果貯運、銷售等流通過程內缺少一種快速、簡單的內在品質分析技術方法。
成果亮點與創新:基于氣相色譜技術,通過模擬果蔬貯藏代謝環境或采用高效前處理提取技術,果蔬主要生理性指標乙烯、乙醛和乙醇分別實現定性定量分析。該技術操作簡單,快速,靈敏度高,實用性強,可對不同環境下果蔬生理指標進行實時監控,進而研究果蔬品質的變化規律,為果品貯藏條件的優化提供數據支持,為保障果蔬品質提供理論依據。
效益分析:有助于引導水果生產種植農戶、合作社等改進生產方式提高優質果比例。幫助水果貿易商及經營企業/平臺全面、及時地了解掌握水果內在品質質量,對水果內在品質進行精準分級,明確市場定位。提前優化貿易渠道,提高流通效率,提升企業品牌形象與產品市場價值。
服務對象和范圍:該成果適用于果品生產種植、收購、流通、運輸及貯藏加工過程水果品質控制與質量分級。可用于水果生產、經營、銷售企業了解水果內在品質信息,控制產品質量。滿足貿易商及消費者優質、特色、品牌等供應需求與消費需要。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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