??
92、成果名稱：蘋果商貿流通質量分級檢驗與標準化控制
產業問題：我國雖然有4000 多萬噸蘋果，但優質果比例低，大約在20%左右。現貨市場蘋果質量參差不齊，不同產區、品種、年份質量差異大。現貨質量要求不統一，交易市場因質量問題導致的矛盾糾紛頻繁發生。市場從重外觀向重內在轉變中，缺乏對相應質量等級標準的認知與把握。尤其是近年電商等新興業態缺少采購評價依據、零售質量等級細分， 導致網購產品與預期存在較大差異，退貨率高損失大。
成果亮點與創新：該成果主要依托團隊制訂的《鮮蘋果》（GB/T 10651）國家標準， 以及團隊研究的蘋果現貨交易檢驗技術規程、電商蘋果質量等級要求等，對鮮蘋果外在感官特性（果形、色澤、果面缺陷及病蟲害等）、內在品質（硬度、糖度）等進行綜合質量分級，及感官風味（香氣、質構）評價，并開展標準化技術服務與培訓。統籌考慮蘋果產地、產量、品種、質量、流通及加工等因素，進行科學、全面、客觀的質量分檢與標準化培訓。目前，該成果已服務于 20 多家蘋果生產、貯運及貿易企業/平臺產品質量控制。
效益分析：倒逼蘋果種植環節改進生產管理，改善蘋果質量，提高優質果率。幫助貿易流通企業提高蘋果質量分級水平，精準市場定位，提高流通效率。維護蘋果品牌形象，保護原產地，凸顯優勢、優質品種。
服務對象和范圍：
面向蘋果生產種植、貯藏保鮮、冷鏈流通、加工利用、銷售貿易等環節的企業/平臺等開展質量分級與控制。為蘋果分級設備廠商提供研發技術依據與標準支撐，實現精準分級。服務蘋果期貨交割企業/機構， 開展標準解讀和宣貫培訓，幫助其進行蘋果質量分級檢驗及標準化培訓服務。幫助生產企業/農民合作社掌握蘋果質量標準規范要求， 改善生產管理。幫助電商企業/銷售平臺在采購及銷售過程中控制蘋果質量。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
科技成果轉化辦公室
電 話：0531-88581775 13854121389
郵 箱：jnykjc@163.com
