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96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風險評估技術
產業問題：目前市場上果品、蔬菜出口長距離運輸易腐敗變質，由于化學保鮮劑價格低廉且易于操作，故在蔬菜儲藏運輸中應用較廣，化學保鮮劑多具有毒性且易殘留，對人體健康產生不利影響，眾多的檢測項目和較長的檢測周期不僅給新鮮蔬菜收購、出口通關帶來不便，還導致蔬菜品質下降。為保證產品質量安全，確保保鮮劑使用量與殘留量在安全范圍內，開展果蔬貯運流通過程中保鮮劑殘留動態監測及健康風險評估。
成果亮點與創新：基于液相色譜-三重四級桿串聯質譜技術開發多菌靈、噻菌靈、甲基硫菌靈、咪鮮胺、抑霉唑等常用保鮮劑殘留高通量快速篩查檢測技術方法，對其進行精準篩查、鑒定及定量分析，同時評估保鮮劑衰減變化及安全殘留情況。
效益分析：該技術可有效縮短保鮮劑殘留安全評估檢驗時間，加快果蔬收購、銷售流程，提高果蔬流通效率；通過評估果蔬保鮮劑殘留，可保證產品質量安全，避免交易過程中產生法律責任與經濟損失。
服務對象及范圍：可廣泛應用于果蔬流通、銷售企業產品質量安全檢測控制，特別是各大超市、批發市場、電商平臺、賣場及配送中心果蔬中保鮮劑的安全性評估。也可用于高校及科研院所等果蔬保鮮技術研發機構指標檢測分析，評估保鮮劑衰減變化及殘留情況。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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