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沿革
1957 年 9 月，中國農業科學院原子能農業應用研究室正式成立，中國核農學創始人徐冠仁院士擔任主任；1960 年，更名為中國農業科學院原子能利用研究所；2002 年 10 月，經科技部、財政部批復，更名為中國農業科學院農產品加工研究所。
定位
國家級公益性科研機構。
任務
肩負基礎與應用基礎研究、高技術發展、關鍵技術研究和重大產品開發的任務。 解決全國農產品加工業發展中基礎性、方向性、全局性、關鍵性重大科技問題。在科技創新、產業技術轉化、國際合作與交流、高層次人才培養和戰略研究等方面行使國家隊職責。
目標
建設國內領先、國際一流研究所。
組織機構
科研成果
至2017年底，以第一完成單位獲得國家技術發明獎1項、省部級獎23項、社會力量獎35項，評價/鑒定成果39項；獲授權國家發明專利450余件；發表學術論文1329篇，其中SCI、EI論文776篇，主編或參編著作82部。
成果轉化
堅持“科學研究、產業開發兩手抓、兩手硬”的經營方針，研究所先后與國內近百家農產品加工企業開展了各種形式的科技合作。憑借雄厚的技術實力、優秀的人才隊伍以及高度的社會責任感，得到了社會各界廣泛的關注與支持。主要合作企業有陜西金中昌信農業科技有限公司、甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、秦皇島原滋味食品有限公司、北京市海樂達食品有限公司、金沙河面業、蒙都羊業、雛鷹集團、白象集團、華隆（乳山）食品公司等，合同金額超過6億元，轉化了一大批科技成果，有力地促進了我國農產品加工業的發展。
協作創新
2010年以來，農產品加工研究所先后聘請美國、加拿大、德國、法國等食品科學領域院士、知名學者二十余人為研究所特聘研究員，與國內特聘知名專家一起組成創新工程咨詢專家組，為研究所發展提供智力支持。
聘請中國檢驗檢疫科學院首席科學家龐國芳院士為特聘研究員
聘請河南農業大學校長張改平院士為特聘教授聘請北京工商大學校長孫寶國院士為學術委員會委員
聘請大連工業大學朱蓓薇院士為學術委員會委員
Institute of Food Science and Technology CAAS.pdf (Introduction)
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