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1 百香果的特征特性
1.1 根系
百香果根系較淺，水平根發達，要求土壤疏松、濕潤、透氣、不積水。
1.2 莖蔓
百香果莖為蔓狀且生長勢極強，生產上需搭設支架牽引，并做好引蔓、修剪工作，主要以垂簾式修剪為主。
1.3 葉
百香果葉多為掌狀三裂，葉基部有2個蜜腺，植株肥水充足時會分泌富含糖分的液體，吸引螞蟻前往覓食，從而有效降低其他蟲害發生。
1.4 花
百香果的花為無限花序，花芽隨枝條生長進行分化，花期在貴州熱區最長可由4月下旬持續到11月下旬。其為雌雄同花，免人工授粉能力較強，花粉在35℃以上時活性大幅降低。
1.5 果實
百香果果實成熟后因品種的不同呈現不同果皮顏色，如深紫色、紫紅色、黃色、橙色等。
2 百香果對環境條件的要求
百香果喜溫，耐熱，怕寒和霜凍，生長的適宜溫度為20～30℃，授粉坐果溫度不宜超過35℃，貴州省主要在年均溫17℃，4月均溫17.5℃，10月均溫19℃的區域種植，土壤選擇肥沃的中酸性砂壤土，pH 5.5～6.5較為合適。
3 百香果垂簾式栽培要點
3.1 品種選擇
目前貴州主栽品種為“臺農1號”、“黔香1號”和“黃金百香果”。其中“臺農1號”和“黔香1號”為紫果類型，特性是生長勢旺，產量較高，可達1 000kg/667m2，果實香味濃郁、酸甜適中。“黃金百香果”為黃果類型，不耐低溫，產量為400～600kg/667m2，但其風味更甜，價格也略高于紫果類型。建議種植初學者選擇紫果類型種植，待掌握百香果種植管理方法后再更換黃果類型品種。
3.2 苗木選擇
生產上使用較多的苗為扦插苗和嫁接苗。扦插苗價格相對較低，可有效降低建園成本，但種植后極易感染根部疾病，不建議在多雨、潮濕、水田建園的果園使用。嫁接苗不僅根系抗性較好，生長勢也較扦插苗更好，農戶可根據自身經濟情況進行選擇。
苗質量可通過植株大小、葉片與根系好壞進行判斷，株高以30～50 cm，莖粗3～6 mm，有3～5片完整、無病斑、厚實有光澤的葉片為佳。根系以白根繁多且茁壯的苗更好。
3.3 建園
3.3.1 整地起壟 提前至少1個月平整土地、翻曬土壤。起壟時壟寬1m，溝寬1m（行距2 m），壟高0.3～0.5 m。起壟前沿壟向施入腐熟的農家肥與土混勻，不少于4 t/667m2（每株約25 kg）。平地及梯地建園需挖排水溝，溝深40 cm左右，溝間距不超過100 m，緩坡建園保證雨水能正常排出即可。
3.3.2 支架搭建 以籬壁架為主流，部分地區仍沿用棚架進行生產。搭架時以水泥樁、鋼管或竹架作為立柱搭建，立柱長度2.2～2.7 m，其中地上部分1.7～2.2 m。籬笆架立柱株行距為4 m×2 m，在立柱頂部及中部拉設鋼絲繩。棚架式立柱株行距為4 m×4 m，縱橫向均需拉設鋼絲繩（圖1）。
圖1 百香果垂簾式栽培的支架搭建
3.4 種植管理
3.4.1 定植 通常選擇在3月10日左右，倒春寒后的陰天或毛雨天按照2 m× 2m的株行距進行定植，若遇連續晴天應避免正午定植。定植時用生根粉溶液浸透苗根，深挖坑，淺植苗，用細碎土壤蓋過根系，覆土厚度不超過1 cm。定植后必須澆透定根水。
3.4.2 不同時期的管理 1）苗期管理。百香果苗期可分為緩苗期、牽引期和上架期。定植后2周內為緩苗期，需注意天氣變化，連續高溫干旱時每日澆水。植株上架前為牽引期，應及時疏除所有側枝及花果，促進主蔓生長，在植株旁直立細竹竿牽引主蔓上架，將植株頂端輕捆在竹竿上，每周施1～2次腐熟的清糞水或者低濃度尿素水促進上架。植株上架后至出花前為上架期，應停止使用清糞水或尿素水。若為籬笆架，需在植株上架10 cm后打頂，在頂部及第二根鋼絲繩的左右兩個方向各留1條一級蔓，疏除其他一級蔓。若為棚架，則需在植株上架10 cm后打頂，在縱橫四個方向的鋼絲繩上各留1條一級蔓并輕捆固定，疏除其他一級蔓。
2）中后期管理。修剪：在一級蔓延伸至鋼絲末端時可進行打頂，每條一級蔓上保留5～6根二級蔓，使其自然下垂呈垂簾狀，不可攀附在棚架或籬笆架頂端，梳除其他二級蔓。重點保留二級蔓上花果，對花果量超過5～6個的二級蔓進行打頂，梳除所有三級蔓及徒長的二級蔓（超過50 cm無花果）。當前批次果實采收后，梳除果實已全部采收的二級蔓，每梳除一條二級蔓，可在一級蔓上多保留一條新萌發的二級蔓，使每條一級蔓上的二級蔓總量不超過5～6條。肥水管理：在二級蔓基本成型后噴施1次0.5%磷酸二氫鉀壓氮催花，花果期若有條件應每周噴施高硼葉面肥，有效提高座果率，保證果實外觀品質。每次大批量采收果實后應每株環施1 kg左右磷鉀肥，為下一批果實提供養分。雜草防治：生產上可通過鋪防草布（園地地布）徹底隔絕雜草，有效降低管理成本。也可在植株上架全園除草后鋪撒藿香薊等草種，通過種間競爭淘汰其他野生高稈雜草，在防草同時提高果園土壤有機質。
3.5 病蟲害防治
百香果病蟲害以預防為主，百香果在一年生栽培過程中，嚴格按照規范進行建園、搭架、整形、肥水管理及冬季清園等，病蟲害發生率較低，可減少藥劑防治。栽培過程中，定植前注意避開上一年的種植坑，定植后可進行一次全園噴施殺菌劑和抗病毒劑，能有效降低病害發生率。
3.5.1 病毒病 主要發生在葉和果實上。1）花葉病毒：病葉皺縮，嚴重時葉片反卷，葉片帶淺黃色斑駁，部分果實畸形硬化，植株生長不良，嚴重影響產量，品質差。2）木質化病毒：表現在果實上，造成果實小且畸形、硬化、果皮厚、果腔縮小，果肉減少，影響出汁率。
防治方法：選擇無毒健康種苗；防控蚜蟲、粉虱、螨害等傳毒媒介；注意剪刀消毒；盡量避免套種（忌與豆類、茄科、瓜類、辣椒、煙草等）。藥劑殺蟲采用阿維菌素、吡蟲啉、噻蟲嗪、啶蟲脒等，鈍化病毒采用香菇多糖、氨基寡糖素等。
3.5.2 疫病 高溫高濕、雨季易發病，果園不通風、透光、排水不良最易發生。防治方法：保持果園通風透光，根據架式選擇不同的種植密度，合理修剪，降低發病率；深埋或者燒毀對發生疫病的果實和葉片及時處理，同時對果園噴灑消毒劑殺菌消毒，減少病源菌。代森錳鋅提前預防（雨前）；吡唑醚菌酯、甲霜·霜脲氰、烯酰嗎啉、唑醚氰霜唑等治療（病初）。
3.5.3 莖基腐病 病菌在近地面處有傷口的莖基部侵入（地下害蟲、人工農事操作、噴除草劑等引起的傷口）。該病在大量結果后出現發病癥狀，尤其是種植2年后的植株發病最為嚴重。防治方法：選擇健康無病苗木；對土壤進行養護和管理；做好排水，防止果園積水，特別是水田種植；增加園內通風透光度，讓陽光可照射到根部。初期可刮除病部，用藥灌根及涂抹病部（惡霉靈、氟啶胺、松脂酸銅、甲基托布津、多菌靈）。
3.5.4 蚜蟲 在百香果葉片背部、嫩莖或芽上刺吸汁液，被害葉片表現為不規則卷縮。蚜蟲和螞蟻有共生關系，蚜蟲會分泌含有糖分的蜜露，螞蟻舔食蜜露，并為蚜蟲提供保護，驅趕天敵，因此有螞蟻的植株需檢查是否有蚜蟲。防治方法：保護螞蟻天敵（瓢蟲、食蚜蠅、寄生蜂）；懸掛黃板進行誘殺；使用吡蟲啉、吡蚜酮、啶蟲脒藥劑等。
3.5.5 果實蠅 表現為果皮表面隆起，影響外觀和商品價值。防治方法：“掛、誘、噴、埋”相結合進行防治，翻土、清潔果園；藥劑必須選用高效、低毒、低殘留（菊酯類、生物農藥）；黃板誘殺、氣味誘殺、性誘劑、食物誘殺。
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李仕品（1972-），男，助理農藝師，從事果樹栽培研究。
來源：《農技服務》2020年12期75-77頁
責任編輯：黃筑斌
[基金項目] 貴州省農科院青年科技基金項目“西番蓮果實營養成分和主要功能成分分析與研”［黔農科院青年基金（2018）09號］
*通訊作者：陳 楠（1989-），男，助理研究員，碩士，從事果樹栽培研究。E-mail:312053734@qq.com
