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編者按：云南省紅河哈尼族彝族自治州地形復雜、山高谷深、歷史悠久、物產豐饒、民族眾多、文化多元。先民們在辛勤勞作間積累的技藝，在淺唱低吟中孕育的藝術，在歲月洗練中沉淀的瑰寶，承載著遠古的智慧之光，重煥出時代的璀璨光芒，福蔭著后人的衣食住行。“學習強國”紅河州學習平臺推出“遇見非遺”系列策劃，帶您一起探尋歷史留給后人的文化密碼，串起數千年的文脈風流，賡續祖先遺留的智慧之光。
云南省紅河州彌勒市竹園鎮光熱資源充足，土壤肥沃，水利條件優越，十分適宜優質甘蔗的生長，素有“蔗糖之鄉”的美譽。
清乾隆年間，竹園地區已經栽培了甘蔗，并能熬制成赤砂糖。相傳有竹園人董小佐從廣東請來煮糖師傅傳授制糖方法，從此甘蔗產區逐漸有人開設土榨。竹園產的紅糖，幾百年來品質如一，具有口味純正、香甜不燥、無雜質等特點。
彌勒竹園紅糖制作主要包括七個環節：榨汁、澄清、除沫、熬制、起鍋、打砂、成型。只有按此步驟精心制作成的紅糖，才能保留甘蔗原本的營養，同時讓紅糖帶有甘蔗的清甜和自然的糖香。
竹園紅糖形體小巧，色澤紅亮，口感細膩，將紅糖輕輕掰開，中間的砂芯顯而易見。除了元寶狀的紅糖，竹園還有碗糖、磚糖、小方糖等，雖然形狀、大小不同，但口感和品質皆為上佳。
日常間，人們可以沖一杯紅糖水，益氣補血；感冒時，可以煮一碗紅糖姜水，驅寒祛濕。此外，紅糖也是絕佳的調味品，用于制作紅糖糍粑、紅糖饅頭等小吃和菜肴，各有風味。
竹園紅糖制作技藝歷史悠久、世代相傳，是勞動者長期總結創造出來的智慧性勞動成果，承載著當地歷史、文化、藝術審美等內涵，具有極高的科研價值、文化價值和經濟價值。
2022年12月，紅糖制作技藝（彌勒竹園紅糖制作技藝）入選第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。目前，當地已發展紅糖制作技藝非遺傳承人10人，其中州級非遺傳承人2人、市級非遺傳承人8人。
統籌：張玉琴
策劃：楊紅偉
文案：羅黛雨
拍攝：姜志紅 趙曉穎 徐良
海報：李海婷
剪輯：姜志紅
編審：申薇琦
來源：紅河州學習平臺
責任編輯：秦辰宇
