北大荒集團梧桐河農場有限公司曬場內，種植戶在整理稻谷堆。新華社記者 張濤 攝

今年糧食再獲豐收，預計糧食產量有望邁上1.4萬億斤臺階。如何擴大糧食銷路、賣出好價，讓消費者吃上好糧？日前在湖北武漢召開的第六屆中國糧食交易大會，以“糧安天下聚合力，產銷融通促發展”為主題，搭建集產品展示、信息交流、合作洽談于一體的綜合性平臺，匯聚來自全國各地的糧食企業、行業專家及政府代表，強化糧食產銷對接，推動糧食產業鏈供應鏈不斷完善，促進糧食產業高質量發展。

糧食產銷有效對接

今年中國糧食交易大會首次在長江經濟帶和南方糧食主產區省份舉辦，全國31個省（區、市）超3000家企業、逾2萬人參展參會。同期開展中央和國家機關定點幫扶縣農副產品產銷對接活動，為393個脫貧縣850家合作社和企業提供產品展示和交流合作平臺。

“這次交易會充分借助湖北中部地區崛起戰略支點作用，更好連接南北、溝通東西，為全國糧食產銷區之間強化優勢互補、深化產銷合作創造更好條件、提供更多機會。”國家糧食和物資儲備局局長劉煥鑫說。

“湖廣熟、天下足”。湖北平疇沃野，物阜糧豐，有著“魚米之鄉”的美譽。全省擁有耕地7112萬畝，高標準農田占耕地比重達70%，常年農作物播種1.2億畝左右，糧食產量連續11年穩定在500億斤以上，是全國重要的商品糧基地。

湖北省糧食局有關負責人表示，目前，湖北與多個銷區省份建立了長期穩定的合作關系，每年向省外銷售稻米110億斤左右，積好糧、供好糧的基礎持續穩固。

保障糧食安全是一項系統工程，離不開“產購儲加銷”協同保障。中國糧食交易大會已成功舉辦六屆，是促進全國糧食產銷對接、活躍糧食市場流通、實現跨區域資源整合的重要平臺。本屆大會通過現場組織及國家糧食交易平臺線上專場交易等方式，共成交及意向簽約各類糧油1952萬噸、各類糧油機械5502臺（套），總金額約686億元，均創歷史新高。

糧食進口可以調劑國內缺口，優化國內糧食供應，滿足人們多樣化需求。“今年的糧食交易大會首次開辟國際展區，來自俄羅斯、烏茲別克斯坦、塞爾維亞、埃及、希臘等17個國家的企業積極參展。國際元素的引入，為糧食領域國際交流合作注入新活力，為密切糧食經貿關系增添了新動能，為立足新發展格局增強糧食安全保障能力提供了新助力。”劉煥鑫說。

品牌化消費成趨勢

從原糧到成品，從美食到文化，品牌引領各地糧食產業高質量發展。在糧食交易大會上，糧油名品薈萃，一大批區域品牌集中亮相，各地糧油品牌推薦會一個接著一個。

本屆大會特設美食品鑒區，參觀者可以遍嘗美食、品味中國。荊楚糧油大師SHOW展臺前，當地名廚大秀廚藝，現場有近40家餐飲和食品企業制作的熱干面、藕湯、豆絲、魚頭泡飯等80多種美食，供參觀者品鑒。新疆展臺集中展示了優質面粉、馕、菜籽油等特色農產品，身著民族服裝的舞者盡情表演著新疆舞，還有幾位師傅精心制作新疆特色小吃，眾多參觀者邊欣賞邊品嘗。與會專家表示，美食既可讓人們享受味覺上的愉悅，又有文化上的傳承。

隨著城鄉居民生活水平不斷提升，消費需求不斷升級，糧食品牌化消費已成趨勢。國家糧食和物資儲備局有關負責人表示，為增加優質綠色糧油產品供給，自2017年以來，我國推動實施兩輪優質糧食工程，相繼開展“中國好糧油”行動、糧食品種品質品牌提升行動。各地立足自身資源稟賦和產業發展實際，精心打造優質糧食品牌，培育形成一大批區域公用品牌和企業品牌，帶動區域經濟發展、企業增效和農民增收。

隨著消費人群、消費場景、消費習慣的變化，糧油品牌也需要不斷升級。為積極適應消費市場新形勢新變化，吉林省糧食和物資儲備局以促進吉林大米品牌產品提檔升級為主線，對品牌產品進行評價認定和科學分級，形成規范授權管理的《吉林大米產品名錄》。

吉林省糧食和物資儲備局有關負責人介紹，按照產品市場定位，以產品營銷渠道、產品包裝、銷售總量、品種品質等因素指標為標準，將吉林大米品牌授權產品細分為臻品、精品、優品三個級別，精準聚焦目標消費人群和細分市場，培育形成高端產品引領、中高端產品突出、中端產品領先的吉林大米品牌族群和產品體系。

據介紹，吉林大米每一款產品都有自己獨特的“身份證”，“身份證”包括吉林大米品牌標識、溯源標識和分級標識，消費者只需掃描質量溯源碼，就能夠查詢產品分級信息、檢測報告以及從種植、倉儲、加工等全過程溯源情況，從而實現“好品質看得見”。

科技賦能產業發展

創新是引領發展的第一動力。中國糧食交易大會專設糧油技術設備展，集中展示14個省份的糧機設備，以及國家糧食和物資儲備局科學研究院最新科技成果，宣傳推介糧食精深加工、綠色儲糧、節糧減損等新技術新裝備；首次舉辦涉糧院校人才成果展，組織校企人才對接；舉行糧食供應鏈金融座談會，深化拓展銀企合作，支持糧食領域新質生產力發展……

在云南展臺的顯著位置上，擺放著橡膠樹種子油、橡膠樹種子油軟膠囊。西雙版納華坤生物科技有限責任公司創始人王云說，通過科技創新，橡膠樹種子、橡膠樹種子殼、橡膠木鋸末等變廢為寶，促進了林區農民增收致富，讓當地群眾“吃好油、住好房”。

云南西雙版納是我國重要的橡膠種植區，以前農民割膠后，橡膠樹種子掉在地上爛掉，很是可惜。早在20世紀70年代，我國老一輩科學家就在研究橡膠樹種子油，2016年成功突破了橡膠樹種子油作為食用及功能性油脂的諸多技術障礙，橡膠樹種子油料獲批作為食品上市，開拓了我國木本油料新油源，并開發出高附加值的植物精油、膠囊等系列產品。同時，當地以橡膠樹種子殼和橡膠木鋸末為主要原料，生產防水、防霉、防火、防白蟻的環保高分子木塑復合材料，大量用于當地室內外裝修裝飾、市政園林等。

在交易大會上，全麥掛面、全谷物饅頭、高纖青稞全麥饅頭等各種各樣的全谷物產品，以及一系列提升全谷物口感和烹飪便捷度的新技術、新成果紛紛亮相，展現了全谷物產業發展潛力。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員、中國食品科學技術學會全谷物分會主任委員譚斌認為，全谷物保留了種皮與胚，出糧率高，長期食用全谷物有助于預防心腦血管疾病等慢性病的發生，有利于實現糧食資源的最大化利用。但全谷物食品富含膳食纖維等，會影響產品口感，可以通過擠壓、酶解、發酵、發芽等技術得到有效改善；全谷物胚芽富含不飽和脂肪及生物酶類，極易氧化變質，可以通過滅酶穩定化處理來解決。

國家糧食和物資儲備局相關負責人介紹，當前和今后一個時期，要緊緊圍繞生產實踐需要，以關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口，著力研究和解決制約發展的技術問題。瞄準關鍵環節技術需求，加大綠色儲糧、質量監測、營養健康、節糧減損、應急保供等方面研發力度，增強科技保糧能力。聚焦防范化解風險，開展安全生產、執法監管、預測預警等方面研究，更多依靠技術進步筑牢安全防線。健全以企業為主體、市場為主導、產學研深度融合的技術創新體系，大力營造良好的創新生態，推動更多創新成果更快轉化為現實生產力。（記者劉慧）

責任編輯：李艷芳