??
王欣 繪
2024年9月7日，當太陽到達黃經165度時，秋天的第3個節氣白露悄然到來。此時，太陽直射點南移，北半球日照強度減弱，夜間溫度下降較快，而白晝尚熱。清晨濕潤的空氣凝結成一層白白的水滴，附著于花草樹木的莖葉上，晶瑩剔透如那天空中的皎月，因而得“白露”美名。《月令七十二候集解》中載有：“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”
白露有三候：一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。其意為，白露節氣，暑氣漸消，對氣候十分敏感的候鳥們紛紛準備遷徙。鴻雁從北方飛往溫暖的南方，本為南方鳥類的燕子也南遷回歸。群鳥們感受到了秋的肅殺之氣，紛紛開始儲備過冬的食物。
白露節氣，民間有個“收清露”的習俗。李時珍的《本草綱目》中記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”“百草頭上秋露，未晞時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”據說，白露時節花草上的晨露收集起來，靜置后可用來擦眼明目，烹茶煮酒。
集好清露后，自是要采摘茶葉，品一品這“白露茶”。民間曾有“春茶苦、夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。白露節氣，是初秋與仲秋之交，晝夜溫差仍然較大，白天秋陽和煦，夜晚涼風習習，這對茶樹的成長極具好處。白露茶茶味醇厚，更加耐泡，深受茶客們的喜愛。舊時湖南郴州和蘇浙一帶還流行在白露節氣釀制米酒，用以待客。其酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，稱為“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水釀制而得名。《水經注》中便載有：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻同也。”
白露前后，棗樹也已結滿果實，此時打下的棗子鮮嫩多汁，營養豐富，是培補脾胃的佳品。民間有俗語“白露打棗，秋分卸梨”。在河北地區，人們會聚集在棗樹林中，邊打棗邊嬉鬧，歡歌笑語，享受豐收的喜悅，也感謝大自然的饋贈。
浙江溫州一帶還有在白露時節采集“十樣白”的習俗。“十樣白”是指名字中帶有“白”字的草藥，雖然每個地區“十樣白”的具體種類可能有所不同，但這些草藥基本都具有滋陰潤燥、清肺健脾、疏散風熱的功效。最常見的“十樣白”為白芍、白芨、白術、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參。這十味草藥用來煨烏骨白毛雞、鴨子、豬肘子，據說食用后可以滋補身體，治療關節炎。
江蘇太湖一帶，還有在白露節氣祭祀禹王的習俗。大禹是中國古代傳說中治水的英雄，漁民們都尊稱他為“水路菩薩”或“河神”。據清乾隆年間《太湖備考》所載，祭祀禹王的活動一般為期7天，這期間眾人懷著對美好生活的祈愿盡情歡樂。漁民們會提前確定好祭祀的具體日期，在“禹王宮”前集會，準備好祭祀所需的香燭、紙錢、水果、糕點、酒水等貢品。在儀式正式開始前，漁民們會擊鼓鳴鐘，以示莊重。然后眾人手持香燭，依次進入廟內，向禹王進香祭拜，祭拜時還會向禹王許愿，承諾將秋冬之際捕獲到的第一條肥魚貢獻給禹王，以求得在隨后的捕撈季能有一個好收成。除了祭祀活動外，當地還會舉行盛大的廟會。廟會上眾人敲鑼打鼓，歡樂起舞，商販們叫賣著各類雜貨。臨時搭建的茶棚、酒棚更是人滿為患，好不熱鬧。同時，現場還有為酬神而搭建的戲臺，臺上排演著如《打漁殺家》等折子戲，不僅豐富了祭祀活動的內容，也增添了節日的喜慶氛圍。
夜夜西風吹冷了翻飛的衰葉，點點露水映照著天邊殘月。白露后，天更涼了。
責任編輯：屈姍
