一、選購食品要細心

1.看標簽

購買食品時，要仔細查看食品標簽，確保食品在保質期內，并注意生產日期、生產廠家等信息。

2.選包裝

選擇包裝完好、無破損、無脹氣的食品，避免購買“三無”產品或過期食品。

3.挑顏色

顏色過于鮮艷或過于暗淡的食品可能添加了過多的色素或防腐劑，盡量避免購買。

二、儲存食品要科學

1.分類存放

將食品按照生熟、干濕等分類存放，避免交叉污染。

2.低溫保存

易腐食品如肉類、海鮮等要放在冰箱中低溫保存，延緩細菌繁殖。

3.及時食用

食品一旦開封，應盡快食用完畢，避免長時間存放導致變質。

三、烹飪食品要安全

1.清洗食材

烹飪前要將食材清洗干凈，去除表面的泥沙、農藥殘留等。

2.煮熟煮透

肉類、海鮮等食品要煮熟煮透，確保殺死細菌和寄生蟲。

3.使用清潔工具

烹飪過程中要使用清潔的廚具和餐具，避免污染食品。

四、外出就餐要警惕

1.選擇正規餐廳

外出就餐時，要選擇證照齊全、衛生條件良好的正規餐廳。

2.觀察環境

就餐前要注意觀察餐廳的衛生狀況，如桌面、餐具是否干凈等。

3.合理點餐

點餐時要避免浪費，盡量選擇新鮮、衛生的食品。

五、預防食品中毒

1.選擇新鮮、無變質的食品

購買肉、海鮮等食物時，應注意新鮮度、有無檢疫部門的檢疫章。不要購買來源不明的畜禽肉和隨意食用病死動物和禽類，更不要購買變質的食品。

2.控制細菌繁殖

把食品買回家后要及時放進冰箱冷凍、冷藏。冷藏食品之間要有間隙。如果沒有冷藏設備，可采用鹽腌的辦法，加8%～10%的食鹽腌一下，攤放在陰涼、通風處也可抑制細菌繁殖。

3.及時加工食品

食物在食用前應充分清洗和浸泡，新鮮食品及時加工，尤其是肉類、水產品等更應如此，這樣可有效地預防食物中毒。

4.縮短存放時間

貯存食物要生熟分開，預防交叉污染。烹調好的食品，應盡量縮短存放時間，最好現做現吃。特別是熟肉制品在無冷藏的條件下，存放時間不宜超過4個小時。

5.不吃隔頓的涼拌菜和剩飯剩菜

若真的要吃，食用前應進行徹底加熱處理，煮熟煮透。外購食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

6.個別食品不宜食用

對于火腿、熟肉以及罐頭等食品，罐頭的兩端若有膨脹現象，或色、香、味改變的食品，應禁止食用，即使煮沸也不宜食用。

再次提醒

食品安全無小事

務必牢記以下5條注意事項

1.注意個人衛生，養成勤洗手的好習慣。注意家中廚房衛生，做到生熟分開。

2.盡量選擇新鮮食品，不購買來源不明及色、香、味、形等感官性狀異常的食品。

3.關鍵是要把食物燒熟煮透，特別是水產品、肉類等更要做熟做透。

4.提倡飯菜現做現吃，珍惜糧食，崇尚節約，抵制浪費。家中冰箱不是保險柜，剩飯菜要及時存放，再次食用前一定要重新徹底加熱。

5.外出參加聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。不在街頭巷尾無證小攤點購買“三無”食品。

文章綜合整理自四川教育安全、江蘇疾控、江山教育等

責任編輯：魏敏