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戴佳嘉 繪
8月22日迎來處暑。在二十四節氣中，這是隸屬秋季的第二個節氣。《月令七十二候集解》曰：“處暑，七月中。處，止也，暑氣至此而止矣。”
上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院藥學部副主任藥師徐熠說，很多人還有“處暑依然暑”的感觸。處暑前后天氣干燥，會有午后高溫的現象，這個時候燥與熱同時侵犯人體，易灼傷肺津，影響肺氣的宣降，在養生上往往需要養陰潤肺。
徐熠推薦了一款中藥中的綠色明珠——玉竹。玉竹又名葳蕤，最早載于《神農本草經》，列為上品。在《本草經集注》中對玉竹的描述為：“莖干強直，似竹箭桿，有節”，是一味藥食兩用品種。
作為食用，玉竹的幼苗和根莖均可以用于食材，鮮品可用于煲湯、炒菜等。此外，其根莖富含淀粉和膳食纖維，可以提供足夠的能量和飽腹感，同時促進腸胃蠕動。
徐熠推薦了玉竹的食療方——
玉竹桑葉飲：玉竹20克、桑葉15克、冰糖適量；加入清水，大火煮開后轉小火煮10—15分鐘，加入冰糖調味，代茶飲；具有潤肺生津的作用。
玉竹梨：玉竹10克、鴨梨1只、冰糖適量；鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，挖去中間梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定，放入盅內，加入適量水，將盅放入鍋內，隔水燉熟；具有滋陰潤燥、養肺祛痰的功效，適合陰虛燥熱、肺燥咳嗽的人群。
百合玉竹粥：百合、玉竹、粳米，放入鍋中加入冷水煮粥，大火燒開后把玉竹和百合加進去，用小火煮成粥即可；可加入冰糖調味，具有清熱潤肺、生津止渴的作用。
玉竹人參燉雞：玉竹50克、人參30克、雞；將雞切成大塊洗凈，與玉竹和人參片一起放入鍋中，煲湯食用；具有養陰補氣、潤心養肺、除煩的作用，適合氣陰兩虛人群。
徐熠提醒，玉竹的果實是非常漂亮的紫黑色漿果，但卻有一定的毒性，不宜食用；玉竹除了藥用和食用價值外，其葉色濃綠，花朵倒掛如鈴蘭、淡雅別致，具有很好的觀賞價值。
【玉竹】
玉竹是以百合科植物玉竹的根莖入藥，性甘，味平。歸肺、胃經。入肺經，能滋肺陰而潤肺止咳；入胃經，能養胃陰而生津止渴。現代研究表明：玉竹中的多糖、黃酮類和皂甙類等成分具有滋陰潤燥、生津止渴、降血壓、降血脂、改善心肌缺氧等作用。
責任編輯：劉靖琳 胥柳曼 吳強
