采菌記：探尋舌尖上的“鄉味”狂歡

新華社

責任編輯：何燁

簡介

七月，云南的野生菌進入瘋狂生長的季節。在昆明市北部的祿勸縣，大地上清晨的露水涌出夏的漣漪，曠野的長風拂過這片紅色的土地。每到這個季節，不分男女，不論老少都會不約而同加入采菌“大軍”中。祿勸人對食物的感情多半是思鄉、是懷舊、是留戀，他們想把最鮮美的味道留給家人。
相對于技巧，傾注的心意才最值得回味。在當地，菌子是這個季節里極為平常的家常菜，但它平凡而珍貴，是每因時節憶團圓的味道，它像極了每個家庭團聚的縮影，因味而聚，因菌而歡。
云南的野生菌是熱情好客的，它總是把濃郁的香味，彌漫在周圍的空氣中，讓人未謀其面先聞其香。一盤菌子，足以讓最平凡的食材，陡然變得酸楚動人，這是一年中最美味的團聚，也注定是每一個云南人心底里的“鄉味”。
記者：孫敏
報道員：姜德彬、角潘林、張函菁
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