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一、技術名稱
泰山雞頭黃精深加工技術成果轉化示范與推廣
二、技術概述（概述應簡明扼要，可附2-3張照片、視頻）
本成果屬于單項技術產品研發并推廣。
由于野生雞頭黃精的濫采和種植不足，其數量逐年下降，已經屬于瀕危植物。2002年國家正式將黃精列為藥食同源的產品，此后需求量不斷增加，因此價格逐年升高，成為中國三十大緊缺藥材。為此，團隊成員吳澎聯合泰安陳寺峪黃精研究基地，成功將深山采集的泰山道地雞頭黃精引種馴化，培育成具有較大推廣應用價值的品種。近年來先后推廣至濰坊、臨沂、龍口、煙臺等山東各地，充分發揮出了良種的增產潛力，使純正泰山雞頭黃精重現生機。同時，泰安市以脫貧攻堅為統領，充分發揮資源優勢、生態優勢，積極引導種植戶發展，實現了泰山黃精種植面積超過1萬畝。如今這些黃精已逐步進入成熟收獲期，如何科學地對其進行系統化開發利用成為當前面臨的一個重要課題。在此基礎上，吳澎團隊立足山東乾元生物科技有限公司、泰安市泰山景區無恙堂健康產業有限公司、泰安東麒健康產業有限公司企業平臺，結合企業需求，進行了黃精產品深加工技術的研究，研發了系列產品并培養該方向研究生多名，取得了較好的經濟效益。
針對中國糖尿病患者眾多的現狀,課題組充分利用泰山道地黃精調節血糖的功能優勢，研發其深加工產品，為糖尿病患者帶來較好的飲食替補,提高患者飲食治療的依從性。
三、技術要點
生產工藝流程中如何最大限度地保留黃精中含有的甾體皂苷、多糖、氨基酸等功能物質。
在最大程度保留功效的基礎上改進傳統炮制生黃精的工藝，確定低GI黃精原料，研發黃精茶以滿足糖尿病群體的飲食需求。
四、適宜區域
技術適宜推廣應用的區域不限。
五、注意事項
保證原材料農殘不超標。
六、聯系人信息
吳澎、食品學院 13002770800 郵箱13954847828@163.com
項目來源：山東農業大學
