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一、技術名稱
高品質蒜片加工裝備節能改造及加工廢水回收和綜合利用技術集成
二、技術概述（概述應簡明扼要，可附2-3張照片、視頻）
（一）技術類別：技術體系
（二）技術類型：技術服務、產品、裝備
（三）技術基本情況：
蒜片加工產業在大蒜貿易中占有重要的地位,每年出口大約18萬噸左右，是大蒜的主要加工制品之一。但是蒜片加工過程能耗高、微生物超標、品質不穩定以及大蒜加工廢水難以用常規污水處理方法處理登問題成為制約其發展的重要因素。
基于本團隊二十多年的大蒜方面的研究基礎，對蒜片加工設備進行了節能改造，通過研究干燥曲線，采用分區干燥、余熱回收利用等技術，可進一步提高設備性能，節約能耗。針對大蒜加工廢水有機物含量高，含硫化合物難以常規方法處理，本團隊，采用物理的方法，進行了大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白的回收和利用，采用該方法處理的廢水，可使廢水指標達到了《南水北調沿線排放標準》中的一級標準。同時可回收大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白。可用于高附加值產品開發。本技術共授權:一種生產廢水中大蒜素回收裝置，喬旭光，李寧陽，丁赫，盧曉明，賈廷辰，董浩 專利號：ZL201420136697.0 ; 一種采用液膜法萃取大蒜素的裝置，喬旭光，盧曉明，李寧陽，劉鵬莉ZL201520132075.5; 蒜片加工廢水中大蒜多糖的回收裝置，喬旭光，丁赫，李寧陽，盧曉明 ZL201520132068.5; 低成本蒜片生產廢水處理系統，喬旭光，張珍濤，李寧陽，盧曉明，邱志常,邢艷霞 ZL201520879509.8; 連續離心萃取裝置 ，喬旭光，鄭振佳，邱志常，李寧陽，ZL201720197885.8實用新型專利5項;一種大蒜多糖保健飲料及其制備方法，李寧陽，施炳超，喬旭光，盧曉明，邱志常,邢艷霞 ZL201510764774.6; 一種大蒜多糖片及其制備方法，李寧陽，陳春雷，施紹安，ZL201510410556.2國家發明專利2項。目前可設計日處理廢水150噸及300噸的綜合利用生產線,也可根據企業實際需求進行蒜片加工設備升級改造和加工廢水的回收利用設計。
（四）技術示范推廣情況：技術成熟，可以在蒜皮、蒜粉加工企業進行推廣。
（五）提質增效情況：指技術試驗、示范或推廣過程中節約成本、提升品質、增加效益等情況。
該技術可以有效進行蒜片、蒜粉加工的提質增效，節電節水，同時進行加工廢水的回收和綜合利用。
三、技術要點
對蒜片加工設備進行了節能改造，通過研究干燥曲線，采用分區干燥、余熱回收利用等技術，可進一步提高設備性能，節約能耗。針對大蒜加工廢水有機物含量高，含硫化合物難以常規方法處理，本團隊，采用物理的方法，進行了大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白的回收和利用，采用該方法處理的廢水，可使廢水指標達到了《南水北調沿線排放標準》中的一級標準。同時可回收大蒜素、大蒜多糖、大蒜蛋白。可用于高附加值產品開發。本技術共授權:一種生產廢水中大蒜素回收裝置，喬旭光，李寧陽，丁赫，盧曉明，賈廷辰，董浩 專利號：ZL201420136697.0 ; 一種采用液膜法萃取大蒜素的裝置，喬旭光，盧曉明，李寧陽，劉鵬莉ZL201520132075.5; 蒜片加工廢水中大蒜多糖的回收裝置，喬旭光，丁赫，李寧陽，盧曉明 ZL201520132068.5; 低成本蒜片生產廢水處理系統，喬旭光，張珍濤，李寧陽，盧曉明，邱志常,邢艷霞 ZL201520879509.8; 連續離心萃取裝置 ，喬旭光，鄭振佳，邱志常，李寧陽，ZL201720197885.8實用新型專利5項;一種大蒜多糖保健飲料及其制備方法，李寧陽，施炳超，喬旭光，盧曉明，邱志常,邢艷霞 ZL201510764774.6; 一種大蒜多糖片及其制備方法，李寧陽，陳春雷，施紹安，ZL201510410556.2國家發明專利2項。目前可設計日處理廢水150噸及300噸的綜合利用生產線,也可根據企業實際需求進行蒜片加工設備升級改造和加工廢水的回收利用設計。
四、適宜區域
蒜片、蒜粉加工企業。
五、聯系人信息
李寧陽，食品科學與工程學院 15094789000 ningyangli@126.com
項目來源：山東農業大學
