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8月7日至9日，2022第16屆中國品牌節年會在湖南長沙舉行。主辦方品牌聯盟在開幕式上發布了《2022中國品牌500強》榜單，長沙有三一重工、愛爾眼科、老百姓大藥房等13家企業上榜，而長沙諸多流量驚人、發展迅速的新消費品牌也引起了參會企業家、投資商和專家學者的高度關注，在此次中國品牌節年會諸多平行論壇中，為長沙新消費品牌量身打造的“網紅&品牌創星”論壇人氣滿滿，吸引了多個新消費品牌企業代表參加，“做得了網紅、守得住經典”成為論壇熱門話題。
來自上海的內向基金投資人張章告訴記者，近年來，長沙網紅新消費品牌不斷涌現，早已引起投資界的高度重視，在此次中國品牌節年會期間，她現場考察了長沙兩家新消費品牌，已經有了初步投資意向。
記者了解到，近年來，長沙本土孕育出了御泥坊、興盛優選、文和友、茶顏悅色、零食很忙、黑色經典、檸季、楂堆、小咖主、虎頭局、墨茉點心局、三頓半、野肆月球等數十個新消費品牌，而一些外地新消費品牌如蜜雪冰城、書亦燒仙草、費大廚辣椒炒肉、湘江里等，進入長沙后發展態勢良好，品牌力愈發彰顯。
新消費品牌風起云涌，逐鹿長沙。許多人不禁要問，作為一個內陸省會城市，長沙為何會成為新消費品牌重要策源地？長沙的新消費品牌究竟是如何煉成的？
持續創新
鴛央咖啡五一廟街店（供圖：劉巧芳）
8月10日，茶顏悅色在長沙一口氣開出5家咖啡店，讓長沙火熱的咖啡飲品賽道又添新勢力，競爭越發激烈。
作為將茶和咖啡融合在一起的新嘗試，茶顏悅色的這個新品牌叫“鴛央咖啡”，寓意是咖不離茶、茶不離咖，像鴛鴦一樣永不分離。“鴛央咖啡”有的品類創意十足，比如奶咖系列的“辣妹子辣”，這款以煙火烏龍茶為茶底的咖啡雪頂上撒了辣椒片，邊吃辣椒邊吸下面的咖啡，交替喝解辣又解膩。
其實，咖啡飲品市場近年來25%以上的年增長速度以及萬億市場空間，早已吸引眾多商家進入這一賽道。據了解，檸季已經創立了新的咖啡品牌，而長沙果茶品牌果呀呀也有意進軍咖啡領域。
“這是一件好事，說明咖啡飲品的廣闊市場空間已經引起了眾多商家的重視，現在咖啡是新消費的新風口。”長沙非洲咖啡飲品品牌“小咖主”創始人景建華如此評價。
從一杯奶茶起家，茶顏悅色持續創新，目前已經開發茶味堅果、茶糖等奶茶周邊產品100多個品種，2021年銷售額超過10億元。
檸季長沙國金街店（劍裘 攝）
相比已經走過10個年頭的茶顏悅色，檸季的發展更是迅猛，這個迅速爆紅的品牌，2021年2月才在長沙市南門口開出第一家小店，目前已獲字節跳動、騰訊投資、順為資本數億元投資，在湖南、湖北、上海、海南、江西、廣西、成都等地擁有超600家門店。
檸季研發團隊成員大部分都來自食品相關的專業領域，檸季在研發方面的投入大大超出飲品行業的平均值。檸季負責人告訴記者，他們這個品牌以香水檸檬為原材料，堅持“手工碾壓、現搖”，口味以清甜為主，并配合門店不斷拓展的地域不斷改良創新產品，包括在冬季推出的暖飲檸檬茶，刷新了市場對檸檬茶的認知。
而楂堆這個全國首家山楂鮮果茶品牌，主打鮮果熬煮工藝。獨特的品類和工藝，讓楂堆成為口碑網紅品牌。據楂堆創始人牟生介紹，8月份楂堆長沙解放西旗艦店即將開業，目前企業已經完成天使輪融資。
文和友從油炸小吃起家，目前已經有4種不同內容和形態的店面，湖南長沙、廣東廣州、廣東深圳的城市文和友，以復原二十世紀八九十年代市井場景營造出“懷舊風”，吸引消費者前來打卡拍照并沉浸式體驗。同時，還有主打小龍蝦的標準文和友，以美食街區方式呈現的文和里。最近，文和友與長沙市天心區國資集團旗下的天鑫優服合作，開設了一家融合露營、酒吧、夜市風格的戶外“不超級文和友”。
野肆月球都市社交休閑綜合體（劍裘 攝）
復合、跨界、混搭、新奇。這是長沙新消費創業者的創新思路之一。野肆月球是2020年底開業的一家都市休閑場所，擁有酒吧、咖啡屋、扎啤吧、威士忌吧、夜市攤點等多種業態，室內和戶外相結合，目前已成為長沙本土最為火爆的新消費品牌之一。
“我們這是都市社交、休閑的綜合體，這種商業模式全國都比較罕見。”有十余年酒吧從業經驗的店長孫俊杰告訴記者。
“新消費的一個重要特征是業態模式的創新，文和友、茶顏悅色在業態模式上適應新的消費需求不斷創新，可以說他們是長沙新消費品牌的代表。”湖南工商大學消費經濟學領域教授尹元元告訴記者。
品質為王
長沙文和友內景（局部）（供圖：劉妍妍）
立秋之后，長沙依舊火熱。晚上8點多，湘江邊的長沙城市文和友內依舊人頭攢動。“今年我們排號最多的一天排到了7000多號。”文和友總經理孫平透露。
記者發現，在文和友，一份以花豬肉為原料的辣椒炒肉只賣50多元，吃小龍蝦，還有服務員免費提供剝蝦服務。
“文和友的性價比是不錯的，整個餐飲服務的品質也在較高水平上保持了長期穩定，否則也不會火這么多年。”一位不愿透露姓名的長沙餐飲界從業者這樣評價。
一個有趣的現象是，長沙許多新消費品牌的創始人和管理人員都不太喜歡被稱為“網紅”或“網紅品牌”，果呀呀的創始人吳畏甚至提出要“去流量”。
“網紅是曇花一現，我們是要長盛不衰，堅守品質，做百年品牌。”長沙一位新消費品牌創始人強調。
“做餐飲，最關鍵的還是要好吃，要守住這個核心。”徐記海鮮創始人徐國華告訴記者。
據了解，徐記海鮮多年來堅持品質為王，疫情期間逆勢發展，目前已在湖南長沙、上海、廣東深圳、湖北武漢、陜西西安等地擁有直營店近60家，2021年銷售額16億元，今年的銷售額有望突破20億元。
“在堅守品質的基礎上創新發展，不斷滿足新的消費主體的新的消費需求，以新的業態和新的營銷方式不斷轉型升級，這是我們這家有20多年歷史的企業也成為新消費品牌的原因。”徐國華這樣分析。
零食很忙人民路店（劍裘 攝）
零食很忙是近年來在長沙崛起的又一個新消費品牌，目前已經開設連鎖店1300多家，2021年門店零售額突破30億元，今年有望突破60億元。
為了保證零食的品質，零食很忙嚴把入口關，各個零食品類中僅選擇全國排名前三的廠商，通過第三方檢驗機構才能上架，通過自建品控實驗室批次抽檢才能出庫。為了保證門店的服務質量，他們對加盟商采取嚴選和嚴管的舉措。
“2021年，在意向加盟的商戶中，最終只有0.38%的人成功開店。”零食很忙公關經理易禮鈞透露，中選的加盟商要接受線上線下的督導，巡店人員會給加盟店打分，當月評分低于80分，得接受暫停營業一周的學習整改，整改不達標，還會取消加盟資格。
長沙本土誕生的興盛優選是最早推出“預售+自提”模式的社區電商，在最近幾年的社區電商競爭中穩步發展，成為估值超過100億美金的“獨角獸”企業，與其對商品質量的嚴格把控不無關系。現宰豬肉是生鮮電商中最難啃下的硬骨頭，興盛優選業務團隊潛心一年，打通現宰豬肉供應鏈條，為消費者提供高品質現宰豬肉。
記者調查發現，長沙新消費品牌之所以能火起來，并不是新媒體營銷做得有多好，關鍵還是較高的品質吸引了消費者反復購買，以良好的口碑贏得品牌的發展壯大。
環境優良
在采訪中，幾乎所有的新消費品牌創始人和管理人員都一致點贊長沙的營商環境，開放、包容、普惠的營商環境是成就眾多新消費品牌的重要外因。
游客在黑色經典長沙黃興南路商業步行街店排隊消費（劍裘 攝）
“如果不是最初政府給的10多萬元的創業資金，也許現在根本就沒有黑色經典這個品牌；在疫情期間，政府部門的一系列降本減負幫扶政策，讓黑色經典活了下來。現在，市場監督部門從以前接到投訴舉報來查處變成主動來服務指導，幫我們避免問題發生。”黑色經典創始人盧路成告訴記者。
“公安部門幫我們安裝了監控和一鍵報警設備，消防部門經常指導我們開展消防演練、制訂相關預案，城管部門整治門口的小攤小販……”談起政府部門的支持，文和友總經理孫平感觸頗深，對于長沙的系列人才政策，更是有切身體會，“因為我有人才綠卡，小孩讀書特別方便。”
8月5日，“中國這十年·湖南”主題新聞發布會在長沙舉行。發布會上，湖南省委書記、省人大常委會主任張慶偉表示，歡迎大家到長沙來喝茶顏悅色，吃文和友的小龍蝦，到解放西路瀟灑走一回。
為了進一步發展新消費，助力長沙創建國際消費中心城市，長沙市天心區今年發布促進新消費產業發展十條措施，創新成立長株潭新消費聯盟，依托天心區國資公司成立天鑫優服新消費企業服務平臺，設立新消費產業基金，組建中國新消費發展研究院，全力為新消費企業提供全流程、全生命周期的優質服務，助力企業做大做強。
尹元元教授認為，長沙人均可支配收入較高，消費底氣足，長期以來休閑消費、時尚消費一直走在全國前列，在此基礎上誕生大批新消費品牌是順理成章的事。同時，長沙的人才政策，集聚了一批青年創業者，新消費領域不缺乏人才。
業內人士一致認為，長沙的低房價釋放了消費潛力，讓年輕消費群體有錢消費，這是新消費品牌在長沙風起云涌的重要原因。“我在廣州的時候壓力比較大，因為當地房價比較高，回長沙后我很快就買了房，然后整個人都放松了，該買就買，該消費就消費，這才是享受生活。”文和友總經理孫平告訴記者。
投資人張章則表示，長沙夜經濟發達，消費時間長，“別的城市消費時間是12小時，長沙是24小時，你說哪個城市會孕育出更多新消費品牌？”
天時地利人和，長沙新消費風起云涌，一批新消費品牌迅速崛起，并走出長沙“攻城略地”。“中國必將成為全球最大的消費市場，長沙人敢為人先，吃得苦、霸得蠻、耐得煩，一定會有更多的品牌進入中國500強、世界500強，包括新消費品牌。”在2022第16屆中國品牌節年會論壇上，一位嘉賓這樣充滿豪情地預言。
策劃：潘開政
撰稿：郭建球
攝像：胡擁軍、劉琨
編審：鮑新文、雷艷飛
出品：曾雄
責任編輯：田欣怡
